2024 – La tan esperada temporada de Montanera ha llegado a JAMONDOR, una época especial en la que nuestros cerdos ibéricos disfrutan de una dieta enriquecida con bellotas de las encinas y largos paseos por las dehesas, complementados por la hierba verde .
Durante este periodo, los cerdos ibéricos consumen hasta 10 kilos diarios de bellotas, tres veces más que la cantidad de hierba que comen. Si bien la bellota es un alimento seco con alto contenido en ácido oleico -protector natural del sistema cardiovascular-, la hierba es esencial para equilibrar su dieta, refrescar su paladar y fomentar un mayor consumo de bellotas. Esta dieta no sólo realza el sabor y la calidad de nuestro jamón ibérico, sino que también contribuye a la salud del corazón al reducir la presión arterial y el colesterol malo y aumentar el colesterol bueno.
La temporada de la Montanera también es crucial para mantener el equilibrio medioambiental de la dehesa, el ecosistema único que abarca 4.5 millones de hectáreas. Este paisaje, hogar de especies en peligro de extinción como el águila imperial y el lince ibérico, proporciona la armonía perfecta entre el bienestar animal , la biodiversidad, y la producción de bienes de alta calidad . Nuestros cerdos ib éricos, capaces de engordar entre 70 y 80 kilos durante este periodo, juegan un papel clave en este delicado ecosistema.
En JAMONDOR, celebramos con gran entusiasmo esta destacada etapa de la vida del cerdo ibérico. La Montanera no sólo significa una época de calidad excepcional para nuestros productos sino que también subraya nuestro compromiso con las prácticas sostenibles y el cuidado del medio ambiente.
Esperamos que disfrute aprendiendo sobre la Mon tanera tanto como nosotros participando en ella. Únase a nosotros en la celebración de esta tradición única que aúna naturaleza, patrimonio y gusto exquisito.
JAMONDOR, con un legado de 50 años, sigue manteniendo la tradición y la calidad de la jamonería española, ofreciendo delicias gourmet a conocedores de todo el mundo.
